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蛤蜊蒸蛋7

2018-09-15 11:32:23

材料:蛤蜊约二十个、鸡蛋两个、清水、盐、生抽、香葱

做法:

1、蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时,让蛤蜊吐净泥沙

2、取一小锅,清水中放入少许料酒和姜丝,然后放入蛤蜊,煮至开口即可

3、煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底

4、鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散,加入适量盐搅拌均匀

5、加入相当于蛋液1.5倍的清水,再搅打均匀

6、蛋液稍放一会儿消泡,勤快点过滤一下也挺好,然后把蛋液倒在蛤蜊上

7、盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜,上锅蒸八分钟,关火后虚火再蒸两三分钟就够了,蒸得太久蛋会老会起蜂窝

8、蒸好的蛋羹,淋上生抽、撒上葱花

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