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万用辣椒油的做法

2019-05-15 04:01:37来源:励志吧0次阅读

万用辣椒油的材料干辣椒相克食品250g油适当盐适当豆豉适当花椒适当陈皮适当葱适当姜相克食品适当蒜适当 万用辣椒油的做法图片步骤,怎样做万用辣椒油好吃?

各种配料准备好,香料里干辣椒和花椒是必须的,其他有啥放啥,还可以加洋葱,油葱等等都好吃。

把干辣椒洗净,略甩干。我这个辣椒酱完全不排挤水,方便易行。

锅里倒油,请1瓶全倒进去谢谢。不要手软,不要激动。固然要找个大点的锅。

除干辣椒和豆豉以外的所有原料切/拍/砍碎,不计较刀功,能出味就好。统统扔进去。

小火开始煮,这是油剂萃取的进程,所以要1段时间。火不用大,让它们渐渐反应半个小时以上,你会闻见油混合着各种香料超级香的味道的。同时这1步也把水份去掉了,好保存。

干辣椒和豆豉混合弄碎,有搅拌机的推荐搅拌机,没有的上刀上剪子,弄碎就好,但谨慎别打成泥了。

加盐,加少量糖提鲜。

准备1点白芝麻,在不放油的不粘锅里炒熟。

这步比较惊险,所以没拍照。把干辣椒,切碎的豆豉,盐,糖,芝麻都放在1个耐热的盆里,盆1定要大,干料大概只能占3分之1满才好。然后把火开大,等油沸腾以后,在盆上放1个筛子,倒入油。这样的话刚才的葱姜蒜那些都留在筛子里了,而漏下去的是热油。另外盆大也是由于,热油泼下去以后遇到辣椒会沸腾的。

放1周再开吃,辣椒油的色采会更红,开罐的时候香气4溢。

美食天下菜谱大全温馨提示:

事前提示下,吃的时候要用干净筷子,勺子取出,盖好盖子,室温可以放半年没问题,而且越放越香,也越辣。

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