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香炸啤酒南瓜花

2018-09-15 10:07:54

主料:南瓜花12朵

配料:糯米粉200克

调料:青岛啤酒适量,花生油适量,盐2克,鸡粉2克,胡椒粉适量

做法:

1、 先将南瓜花去掉老梗洗净沥干水分;

2、 取一碗加入糯米粉,加入鸡蛋,倒入啤酒,加入盐、鸡粉、胡椒粉用筷子调和均匀成糊,放置五分钟;

3、 锅内加入适量花生油烧至六成热,将南瓜花沾匀和好的啤酒糊 放入油中浸炸一分半钟即可捞出控油;

4、 装盘后可以跟椒盐或者番茄沙司一起食用。

小贴士;

1、南瓜花一定要选用嫩一点的,需要提前洗净晾干水分。

2、啤酒糊调制无需加入水分,只要鸡蛋喝啤酒即可,啤酒有发酵的作用,可以保证炸出的南瓜花香酥脆软。

3、油温不宜太高,油温高容易炸糊,也不宜太低,低了容易脱胡。六到七成油温刚刚好!

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