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蛎饼原称弟饼有典故加花生米只为区分馅料h

2018-08-09 19:46:38

福州讯 你知道蛎饼真名叫弟饼吗?你知道有些蛎饼的馅料中并没有海蛎吗?你知道加在蛎饼上的花生米其实只是用来区分不同的馅料吗?22日,福州市餐饮烹饪行业协会会长郭仁宪在微博上介绍了蛎饼的来历。

郭仁宪在微博上介绍说:清朝时求购二手编织袋
,福州一年轻人以大米、黄豆磨浆制饼,梦见米浆舀入圆勺油炸,寓意月落日出,财运亨通。年轻人称弟围栏网
,故所炸之饼名弟饼,面上嵌入一至三粒花生米作为区别

不少老福州认可郭仁宪的说法手动喷涂设备
。一位老福州张依伯介绍说,蛎饼的福州话发音是嗲饼:闽北和闽西一些地方一般用的是萝卜丝、猪瘦肉和芹菜等做成的馅料,福州、宁德和莆田等地在馅料里加了鲜海蛎,算是真正意义上的蛎饼了。福州人大多数把蛎饼当作早点。据其介绍,蛎饼中有没有海蛎。记得福清版本的海蛎都比较大。

年轻福州人大多不太了解,友popofish说,她一直以为蛎饼里必须有海蛎。

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