健康

冬菇鹑蛋的做法

2019-05-15 06:19:00来源:励志吧0次阅读

造型美观,味鲜质嫩。

冬菇鹑蛋的材料:

主料:鲜香菇800克,鹌鹑蛋500克,

辅料:金华火腿10克,

调料:盐2克,鸡油20克,黄酒5克,味精1克,豌豆淀粉15克

冬菇鹑蛋的做法:

1.将大冬菇放入温水中泡透,去蒂,用清水洗净,挤去水,放砧板上,在有褶皱的1面撒上干淀粉10克,然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内,撒上火腿末少许,移放平盘中,上笼蒸熟取出。

2.炒锅置旺火上,倒入上汤,烹入绍酒,放精盐、味精烧沸用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,洒入芝麻油,出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。

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